Bonjour! Dimanche passé, j'ai organisé un brunch sans gluten (et sans lactose). Voici un apperçu des mets proposés: Pains Tresse Fromage de Brebis Charcuteries Fleurs tomate-courgette Tresse pralinée Cake "fleur de coco" Gaufres Muffins myrtilles ou abricots...
Bonjour! Après 5 ans d'essai de créer un pain moelleux, goûtu et ressemblant à du pain! J'ai réussi! Voici ma recette: 100 gr de farine complète de riz (je le confectionne moi-même en utilisant un moulin et du riz complet ou semi-complet) 80 gr de farine...
Bonjour Parce que je suis gourmande... Voici une recette de Gaufres sans gluten et sans lactose! Ingrédients: 200 gr de farine de riz complète 60 gr de fécule de maïs une petite cuillère à café de bicarbonate une pincée de sel 30 gr de miel 2 oeufs une...
Génoise 4 oeufs, 100 gr de sucre, 60gr de farine de châtaigne, 25 gr de farine de mais, 35 gr de fécule de pommes de terre, une pincée de sel. Garniture: 1/2 pot de purée de châtaignes natures de 300 gr. 250 gr de Crème entière (delactosée pour moi) 200...
Bonjour! Pour les fêtes je me suis lancée dans la confection de pâte au praliné. Ingrédients: 200 gr de noisettes 200g d'amandes 160 gr de sucre 40 gr d'eau Déroulement de la recette: Mettre les amandes et les noisettes sur une plaque chemisée et les...
Voici la recette: 100 gr de farine complète de riz (je le confectionne moi-même en utilisant un moulin et du riz complet ou semi-complet) 80 gr de farine de châtaigne 30 gr de farine de millet brun 45 gr d'amidon de tapioca 45 gr de fécule de pomme de...
Bonjour Voici ma recette du beurre de cacahuètes: Ingrédients: 200 gr de cacahuètes décorctiquées un peu de miel Déroulement: Mettre les cacahuètes et le miel (une à deux cuillères à café) dans le bol du Thermomix® et faites tourner plusieurs fois en...
Une petite recette toute simple. Ingrédients: Bulbes de fenouil Pignons 1/2 citron sel poivre huile Déroulement: Coupé en fine lamelle les fenouils, les mettre dans un saladier. Ajouter des pignons. (choisser la quantité qui vous plait) Ajouer le jus...
Ingrédients: 160 g de mix farine sans gluten 160g de sucre 150 g de purée d'amandes ou de purée de noisettes assouplie avec 70g d'eau tiède 3 œufs 2 poires coupées en dés 1 cuillère à café de bicarbonate Déroulement: Préchauffer le four à 180 C (air chaud.)...
Ingrédients: 80 gr de farine de riz 40 gr de farine de chataignes 40 gr de fécule de pommes de terre 1 cuillère à café de gomme de guar 1 cuillère à café de psylium 140 gr de sucre 3 oeufs 150 gr de purée d'amandes assouplie avec 70 gr d'eau tiède 1 cuillère...
Ingrédients: 50g de purée de noisettes assouplies (avec 30g d'eau tiède) 200g de chocolat noir 2 œufs 100g de sucre 2 cuillère à café de sucre vanillé 1 pincée de sel 100g de noisettes grossièrement hachées 75g de farine (53g de farine de riz, 22 gr de...
Ingrédients: 300 gr de farine sans gluten ici (j'ai choisi de faire mon mélange avec de la farine de riz et de la farine de maïs) 150 ml de lait tiède 75 gr de sucre 11 gr de levure sèche 2 pincées de sel 100 gr de purée d'amandes assouplie avec 60 gr...
Bonjour! Voilà mon premier essai de pâte à tartiner: Ingrédients: 100 gr de chocolat noir 140 gr de purée de noisettes crue 10 gr de pâte au praliné maison (ici) 10 gr de sucre glace vanillé maison(ici) 1 pincée de sel Déroulement: Faire fondre le chocolat...
Bonjour! Voici mon premier essai de baguette sans gluten... et elle est bonne cette baguette! Avec mon Thermomix... mais elle peut très bien se réaliser à la main. Ingrédients: 50 gr de farine de riz complet 50 gr de farine de riz "pour risotto" 40 gr...
Bonjour! Voici une toute nouvelle recette de pain au levain que j'ai réalisée ce matin: Ingéridents: 125 gr de farine de riz (je la confectionne même sur le moment) 125 gr de farine de millet (je la confectionne même sur le moment) 100 gr de fécule de...
Bonjour! Je n'aime pas les laits d'amandes du commerce. Je me suis donc mise à faire mon lait d'amandes. En voici la recette: Ingrédients: 80 gr d'amandes 1 cuillère à café de miel 450 gr d'eau Déroulement: Le soir mettre les 80 gr d'amandes dans un bol,...
Bonjour! Je me suis mise à fabriquer mes barres de Céréales sans Gluten. J'ai acheté les moules à barres de céréales Betty Bossi® Ingrédients:(pour environs 8 barres) 100gr de chocolat noir 71% cuisine Dardenne® 10 gr de millets soufflés nature 15 gr...
Comment réaliser un levain de riz? Rien de bien compliqué: le levain est un mélange de farine de riz complet et d'eau. Donc pour réaliser mon levain, j'ai moulu 120r de grains de riz complet avec mon Thermomix® pendant 1m30s à vitesse 10. Puis j'ai mélangé...
Ingrédients: 110g de farine de riz 100g de farine de teff 45g de fécule de pommes de terre 45g d'amidon de tapioca 1 cuillère à soupe de psyllium 1 cuillère à soupe de gomme de guar 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 2 cuillère à café...
Ingrédients: 105 g de farine de millet brun 105 g de farine de sarrasin 45 g de fécule de maïs 45 g de fécule de pommes de terre 1 cuillère à soupe de gomme de guar 1 cuillère à soupe de psylium 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères...
Bonjour! Aujourd'hui je vous propose une recette de barres de céréales sans gluten. Ingrédients: 50 g de purée de noisettes 75 ml de miel liquide 1 cuillère à café de cannelle 200 g de mélange de flocons de céréales (j'ai mis 30 g de flocons de sarrasin,...
J'ai élaboré cette pâte à pizza à partir de ma recette de pain ( ici) Je préchauffe le four a 200° 220° C. Ingrédients: 70 gr de farine de riz 50 gr de farine de mais 20 gr de farine de millet brun 30 gr de fécule de mais 30 gr d'amidon de tapioca 1 cuillère...
Voici une recette de pâte à crêpe avec de la farine de riz pour des crêpes sucrées... Ingrédients: 200gr de farine de riz 3 oeufs 300 ml de lait de riz 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel Déroulement: Fendre la gousse...
Comme chaque dimanche, je confectionne mes "collations" pour la semaine. Et comme je suis gourmande et que sans gluten ne rime pas avec sans pâtisserie et gourmandise, cette semaine c'est cake citron! Ingrédients: Cake: 250 gr de farine (80 gr de riz,...
Ingrédients: 150 gr de sucre 150 gr de purée d'amandes assouplie avec 90 gr d'eau tiède 3 oeufs 1 cuillère à café de bicarbonate 150 gr de mon mix de farine universelle (ici) 5 pêches de vigne Déroulement: Préchauffer le four à 180° chaleur tournante...
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